Ingredienti per 1 persone.2 Gocce Angostura1 Zolletta Zucchero9/10 Vino Champagne (o Vino Spumante)1/10 Brandy Per Guarnire:1 Fetta Arancia1 Ciliegina Rossa Al Maraschino PreparazioneSi prepara nel bicchiere flute ghiacciato ponendo sul fondo la zolletta di zucchero imbevuta di Angostura. Guarnire con fetta d’arancia e ciliegina rossa al maraschino.
Ingredienti per 8 persone.6 Albumi D’uovo200 G Zucchero Per La Crema Inglese:12 Tuorli D’uovo200 G Zucchero100 Cl Latte1/2 Stecca Vaniglia PreparazioneIn una terrina montate a neve ben ferma gli albumi e incorporatevi, poco per volta, lo zucchero. Trasferite il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella n. 12 e formate tante rosette […]
Ingredienti per 4 persone.200 G Vongole100 G Croxetti1 Spicchio Aglio100 G Formaggio Stracchino50 G Burro FreddoPoco LattePoco Brodo Olio D’oliva Pepe Basilico PreparazioneAprire le vongole in un pentolino con poco olio, aglio ed acqua; prelevare i frutti e filtrare il brodo. Sciogliere lo stracchino in un padellino con poco latte e brodo bollenti. Cuocere i […]
Ingredienti per 4 persone.1000 G Farina3 Uova50 G Burro130 G Zucchero1 Bicchierino Anice1 Pizzico Bicarbonato1 Limone (scorza)250 G Miele PreparazioneDisporre la farina a fontana e lavorarla con le uova, il burro, 100 g di zucchero, l’anice, la buccia di limone, il bicarbonato. Impastare con cura e ricavarne dei bastoncini, tagliarli a pezzettini e friggerli in […]
Ingredienti per 10 persone.650 G Farina40 G Lievito Di Birra25 Cl Latte200 G Burro150 G Zucchero1 Cucchiaino Sale1 Limone (scorza)1 Grattatina Noce Moscata6 Tuorli D’uovo80 G Arancia Candita100 G Cedro Candito150 G Uvetta Sultanina80 G Mandorle Tritate Burro Per La Teglia PreparazioneSetacciate la farina in una terrina disponendola a fontana, e fate un incavo al […]
Ingredienti per 4 persone.10 Cespi Broccoli Di Foglie20 Cl Olio D’oliva Sale Pepe PreparazioneRicetta natalizia. Tagliate le cime dei broccoli, lasciandovi un po’ del torsolo e sistematele in una pentola bassa e larga. Mettete a bollire in un’altra pentola 1 litro e 1/2 d’acqua, l’olio, il sale e il pepe per circa 4 ore per […]
Ingredienti per 4 persone.80 G Petto Di Pollo60 G Polpa Di Vitello Macinata40 G Prosciutto Crudo20 G Mortadella2 Tuorli D’uovo80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato1 Pizzico Noce Moscata40 G BurroPoco Sale1 Sfoglia Di Pasta All’uovo Surgelata PreparazioneTagliare il petto di pollo a pezzi e rosolarlo nel burro con la polpa di vitello. Tritare la carne insieme […]
Ingredienti per 4 persone.800 G Baccalà Già Bagnato In Un Unico Filetto600 G Patate4 Pomodori Grandi Maturi Aglio Origano Fresco Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe PreparazioneScottare per 5 minuti il baccalà in acqua bollente leggermente salata e tagliarlo in otto pezzi. Accomodare in una pirofila oliata uno strato di fettine di patate; salare e […]
Ingredienti per 6 persone.280 G Farina Bianca 00110 G Latte100 G Burro50 G Zucchero2 Tuorli D’uovo1/2 Bustina Lievito In Polvere1/2 Limone (scorza Grattugiata) Zucchero In Granella Noce Moscata1 Pizzico Sale PreparazioneLe dosi sono per 12 panini. Setacciate insieme 250 g di farina, mezza bustina di lievito e un pizzico di sale; aggiungetevi un poco di […]
Ingredienti per 4 persone.300 G Farina1/2 Bicchiere Olio D’oliva300 G Ricotta80 G Mortadella2 Uova Burro4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato50 G Formaggio Pecorino Grattugiato Sale PreparazioneMettere la farina a fontana sulla spianatoia, versare 1/2 bicchiere d’acqua e impastare. Incorporare l’olio e 1/2 cucchiaino raso di sale. Dividere la pasta in due parti di cui una più […]