Ingredienti per 4 persone.600 G Coniglio In Pezzi1 Carota1 Sedano1 Cipolla1 Bicchiere Vino Bianco150 G Olive Verdi Snocciolate1/2 Tazza Brodo30 G Burro2 Cucchiai Olio D’olivaAlcune Foglie Alloro Sale Pepe PreparazioneRosolare olio e burro, unire il coniglio la carota, la cipolla e il sedano affettati sottilmente e l’alloro. Dopo pochi minuti bagnare con il vino e […]
Ingredienti per 4 persone.500 G Purè Di Patate Non Condito2 Uova80 G Farina100 G Burro1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe PreparazioneMettere il purè in una terrina e unire la farina, le uova una per volta, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 di parmigiano, sale e pepe. Amalgamare bene l’impasto poi ricavarne […]
Ingredienti per 4 persone. Salsicce Formaggio Pancetta PreparazioneTaglia ogni salsiccia in senso longitudinale, ma non completamente, riempiendola con il formaggio. Chiudi la salsiccia, avvolgi intorno ad essa la pancetta e fissala con due stuzzicadenti. Metti la salsiccia su uno spiedino e passala sulla brace.
Ingredienti per 4 persone.500 G Mandorle Dolci Sgusciate500 G Zucchero3 Uova1 Limone (scorza Grattugiata)1 Limone1 Bustina Vaniglina70 G Canditi Misti (cedro, Cocozzata, E Scorzette D’arancia) Ostie3 Cucchiai Marmellata Di Albicocche2 Cucchiai Zucchero2 Cucchiai Acqua Per La Copertura: Ghiaccia Bianca Colorante Rosa PreparazioneMacinate le mandorle, non pelate, con il macinacaffé, unite lo zucchero e con un […]
Ingredienti per 6 persone.1500 G Fragole500 G Zucchero750 G Latte8 Uova120 G Amido Di Riso PreparazioneMontate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungete l’amido e quindi versate a filo il latte freddo. Cuocete a fiamma dolce continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa. Frullate le fragole, mescolatele alla crema […]
Ingredienti per 4 persone.1000 G Seppie Tagliate A Strisce2 Spicchi Aglio1 Acciuga Salata1 Bicchiere Vino Bianco1 Cucchiaio Farina2 Carciofi Pinoli Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva PreparazioneSoffriggere l’aglio , l’acciuga ed i pinoli nell’olio. Aggiungere le seppie e rosolarle per qualche minuto; cospargerle con la farina ed aggiungere il vino bianco. Continuare la cottura fino al […]
Ingredienti per 4 persone.800 G Farina 00 Lievito Di Birra Acqua Calda Olio D’oliva Extra-vergine Sale Per Il Ripieno: Cipolle Lunghe450 G Carne Di Maiale Tritata E Condita400 G Pomodoro Tritato E Sgocciolato Broccoli1 Patata Media Olive Nere Formaggio Galbanino Sale Pepe PreparazioneSi impasta la farina con il lievito, l’olio d’oliva, il sale e si […]
Ingredienti per 8 persone. Per I Bignè:70 G Farina Bianca40 G Burro2 Uova1 Pizzico Sale Per La Placca: Burro Farina Per La Crema:70 G Formaggio Fontina Della Val D’aosta20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato20 G Burro6 Uova3 Filetti D’acciughe Sott’olioAlcune Foglioline Prezzemolo4 Cucchiai Panna Liquida1 Pizzico Sale1 Pizzico Pepe PreparazionePreparate i bignè (anche con un giorno […]
Ingredienti per 4 persone.500 G Pasta Tipo Penne Rigate500 G Pomodori Pachino200 G Insalata Rucola1000 G MoscardiniPochissimo Olio D’oliva PreparazioneCuocere i moscardini in padella con pochissimo olio (leggero soffritto). Cuocete la pasta, condirla con la rucola tagliata a pezzetti e i pomodori a metà, aggiungere i moscardini e servire.
Ingredienti per 4 persone.500 G Farina25 Cl Latte250 G Burro20 G Lievito Secco25 G Zucchero2 Uova1 Pizzico Sale PreparazioneGli ingredienti sono per 12 croissants. Misurare gli ingredienti e portarli a temperatura ambiente; setacciare la farina in una terrina grande; riscaldare leggermente il latte in un pentolino a fuoco lento; sbriciolare il lievito nel latte tiepido; […]