Ingredienti per 4 persone.350 G Pasta Tipo Bucatini6 Peperoncini Piccanti Secchi3 Spicchi Aglio8 Cucchiai Olio D’oliva Sale PreparazioneFar dorare gli spicchi d’aglio sbucciati in 4 cucchiai d’olio, unire i peperoncini interi e appena diventeranno lucidi e gonfi estrarli insieme all’aglio con una schiumarola. Pestare aglio e peperoncini in un mortaio fino ad ottenere un composto […]
Ingredienti per 4 persone.320 G Pasta Formato Sedani4 Zucchine250 G Gamberetti Sgusciati1 Scalogno4 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Prezzemolo Tritato PreparazioneFate imbiondire nell’olio lo scalogno tagliato sottile, aggiungete le zucchine tagliate a striscioline molto sottili, un pizzico di sale e un po’ di pepe e fate appassire a fuoco vivace. Lessate per pochi minuti i […]
Ingredienti per 1 persone.3/6 Latte Di Cocco1/6 Maraschino2/6 Cognac1 Spruzzo Angostura Per Servire:1 Ciliegia Al Maraschino PreparazioneAgitare nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel tumbler ampio, con una ciliegia al maraschino.
Ingredienti per 4 persone.4 Tazze Riso1 Gallina Sale Pepe Farina8 Cucchiai Olio D’oliva Cipolle Tritate Finemente1 Pezzettino Aglio4 Pomodori Tagliuzzati Zafferano8 Tazze Acqua1 Peperone A Strisce PreparazionePrendete 4 tazze di riso (qualità risotto) e una gallina. Tagliate la gallina in 8 pezzi. Salare, pepare e rotolare nella farina. Fate indorare. Ritirare i pezzi di gallina […]
Ingredienti per 4 persone.400 G Ciliegie2 Cucchiai Zucchero1/2 Limone (scorza)100 Cl Vino Rosso Secco1 Arancia1 Bicchiere Acqua Gassata Ghiaccio PreparazioneLavare e snocciolare le ciliegie e metterle in una terrina con lo zucchero, il brandy e la scorza di limone. Tenere in frigo per 2 ore. Levare dal frigo, aggiungere il vino rosso, l’arancia lavata e […]
Ingredienti per 4 persone.4 Fette Fesa Di Vitello (fette Di 120 G)2 Fette Mortadella1 Mozzarella2 Uova1 Velo Farina PangrattatoAbbondante Burro1 Presa Sale PreparazioneBattere leggermente le fette di carne, posare su ciascuna, 1/2 fetta di mortadella e dei dadini di mozzarella, poi piegarle a metà formando dei portafogli che verranno fissati con degli stecchini. Passarli in […]
Ingredienti per 6 persone.1000 G Cavolini Di Bruxelles500 G Castagne250 G Pancetta60 G Burro8 Cucchiai Brodo Di Pollo50 G Pangrattato Noce Moscata Sale Pepe PreparazioneFate bollire una grande pentola di acqua. Fate due tagli a croce sulla buccia delle castagne e fatele bollire per venti minuti. Nel frattempo, mondate i cavolini di Bruxelles praticando un’incisione […]
Ingredienti per 4 persone.5 Finocchi50 G Formaggio Parmigiano25 G Burro Per La Besciamella:50 G Farina50 G Burro50 Cl Latte1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Sale Noce Moscata Pepe PreparazioneLessare i finocchi in acqua leggermente salata, non cuocerli completamente, scolarli e tagliarli a fette. Metterli poi ad insaporire in una padella con il burro. Nel frattempo fare la […]
Ingredienti per 1 persone.1/3 Vermouth Dry2/3 Prunelle Per Servire:1 Spirale Lunga Scorza Di Limone PreparazioneScuotere nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con una lunga spirale di scorza di limone.
Ingredienti per 4 persone.300 G Farina20 G Lievito Di Birra50 G Burro Per Il Ripieno:200 G Formaggio Fontina (o Mozzarella)2 Cucchiai Prezzemolo Tritato50 G Uvetta Sultanina50 G PinoliAbbondante Olio Di Semi PreparazioneMettete la farina a fontana sulla spianatoia e, nel centro, versate il lievito sbriciolato e diluito con poca acqua. Aggiungete il burro ammorbidito e […]