Ingredienti per 4 persone.400 G Farina Bianca250 Cl Panna Da Montare1 Cucchiaio Polvere Lievitante2 Cucchiaini Sale Condimenti Assortiti PreparazioneImpastare la farina con la panna, il lievito ed il sale; se necessario perché la pasta non sta insieme, aggiungere un po’ di latte; se la pasta è troppo morbida, aggiungere farina. Se vi piace, sostituire parte […]
Ingredienti per 4 persone.200 G Marmellata Di Albicocche1 Cucchiaio Succo Di Limone2 Cucchiai Acqua PreparazionePonete in una casseruolina la marmellata di albicocche, un cucchiaio di succo di limone e due cucchiai d’acqua, portate a ebollizione e fate sobbollire a calore dolcissimo per 5 minuti, mescolando. Passate al setaccio il composto, raccoglietelo nuovamente nella casseruolina e […]
Ingredienti per 4 persone.320 G Pasta Tipo Penne Rigate400 G Pomodori Pelati In Scatola2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine20 G Formaggio Parmigiano100 G Pancetta Affumicata1 Spicchio Aglio1 Peperoncino Piccante Sale PreparazioneTagliate a dadini la pancetta, pelate lo spicchio di aglio. Fate scaldare in una casseruola 2 cucchiai di olio e fatevi rosolare a fuoco vivo l’aglio […]
Ingredienti per 4 persone.350 G Pasta Tipo Pipe1 Mazzetto Insalata Rucola250 G Pomodori Pelati2 Mozzarelline4 Cucchiai Olio D’oliva Sale PreparazioneIn un tegame scaldate l’olio, insaporitevi i pelati tagliati a dadini, unite la rucola spezzettata, regolate il sale, coprite e cuocete per cinque minuti. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata, cuocetevi le pipe, […]
Ingredienti per 4 persone.150 G Besciamella100 G Prosciutto Cotto A Dadini Brandy1 Uovo Sale Burro PreparazioneFar macerare il prosciutto nel brandy. Mescolare la besciamella, il prosciutto, il tuorlo e l’albume montato a neve. Suddividere il composto in stampini singoli a pareti alte e imburrati. Cuocere in forno a 190 gradi per circa 20 minuti. Servire […]
Ingredienti per 4 persone.400 G Pasta Tipo Vermicelli4 Porri1 Pomodoro1 Cucchiaio Tamari (salsa A Base Di Soia Di Origine Orientale)Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale PreparazionePulite accuratamente i porri privandoli delle estremità verdi più legnose e tagliateli quindi a lamelle dello spessore di 1 cm. Saltateli poi con poco olio e stufateli per una decina di […]
Ingredienti per 4 persone.3000 G Fichi Bianchi Maturi1500 G Zucchero1 Pezzetto Cannella PreparazioneTogliete il picciolo ai fichi e sciacquateli con cura. Poneteli in una pentola d’acciaio insieme ad un pezzetto di cannella e mescolate col cucchiaio di legno tenendo la fiamma bassa. Intanto fate fondere lo zucchero con tre bicchieri d’acqua e preparate uno sciroppo […]
Ingredienti per 4 persone.500 G Ricotta150 G Zucchero A Velo1 Bustina Vaniglina150 G Mandorle Tritate2 Uova Pasta Frolla Cannella PreparazioneSetacciare la ricotta, unirvi lo zucchero a velo, la bustina di vaniglina, le mandorle tritate e le uova. Rivestire 1 stampo da crostata con la pasta frolla, coprirla con la ricotta e decorare con listarelle di […]
Ingredienti per 4 persone.280 G Pasta Tipo Spaghetti2 Cucchiai Olio D’oliva1 Radicchio Di Treviso150 G Code Di Gamberi40 G Bottarga Grattugiata2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe PreparazioneLavare e tagliare a striscioline il radicchio trevigiano. In una padella far scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva e poi farvi saltare velocemente il radicchio […]
Ingredienti per 4 persone.300 G Bocconcini Di Vitello100 G Macinato Di Maiale3 Prugne Cotte Allo Sciroppo1 Uovo1 Limone Vino Rosso Olio D’oliva Sale Pepe PreparazioneRosolare i bocconcini di vitello con olio, salarli, peparli e portarli a cottura con coperchio per 20 minuti. Brodettarli con un uovo sbattuto con succo e scorza grattugiata di limone. A […]