Ingredienti per 4 persone.1 Tazza Acqua1 Pomodoro Spellato1 Cucchiaio Olio D’oliva2 Cucchiaini Peperoncino In Polvere1/2 Dado Per Brodo1 Petto Di Pollo Lessato E Tritato8 Uova4 Cucchiai Burro Sale Pepe PreparazioneMettere nel frullatore mezza tazza di acqua con il pomodoro, l’olio, il peperoncino in polvere e il dado; frullare fino ad ottenere un composto denso e […]
Ingredienti per 4 persone.500 G Farina25 G Lievito Di Birra400 G Pomodori Maturi150 G Ricotta Salata100 G Olive Nere1 Cipolla1 Bicchiere Olio D’oliva Sale Pepe Per La Teglia: Olio D’oliva PreparazioneVersare la farina sulla spianatoia e impastarla col lievito diluito in poca acqua tiepida, un pizzico di sale e mezzo bicchiere abbondante di olio. Lavorare […]
Ingredienti per 4 persone.300 G Farina100 G Formaggio Provolone Piccante100 G Prosciutto Cotto50 G Burro3 Uova15 G Formaggio Grattugiato Salvia Olio D’oliva Sale Pepe PreparazioneDisponete a fontana la farina, al centro mettete il burro ammorbidito, due tuorli, un po’ di sale e un po’ d’acqua. Lavorate con le mani amalgamando tutti gli ingredienti e aggiungendo […]
Ingredienti per 1 persone.1/5 Vino Champagne1/5 Vodka3/5 Gin Dry PreparazioneAggiungere agli ingredienti una tazzina d’infuso di camomilla raffreddata in precedenza. Servire nel gotto basso, con ghiaccio.
Ingredienti per 4 persone.180 G Orzo Integrale2 Cespi Insalata Belga (indivia)1 Cipolla1 Carota1 Costa Sedano1 LimoneAlcune Foglie Melissa3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Sale PreparazioneMettete l’orzo a bagno in acqua per due ore. Pulite, lavate e tritate la carota, la cipolla e il sedano. Lessate in acqua leggermente salata l’orzo con le verdure, fino a quando […]
Ingredienti per 4 persone.500 G Broccoli1 Bicchiere Olio D’oliva1/2 Bicchiere Aceto Di Vino2 Spicchi Aglio Sale PreparazionePulire i broccoli, lavarli e scegliere solo i ciuffi e le foglie più tenere. Soffriggere in un tegame gli spicchi d’aglio tagliati a pezzi e aggiungere i broccoli non scrollati dall’acqua.Salare e coprire il tegame con un coperchio. Cuocere […]
Ingredienti per 4 persone.4 Triglie Da Porzione3 Cipollotti250 G Fagiolini Corallo Aglio Prezzemolo Mollica Di Pane Fresco Olio D’oliva Extra-vergine Sale PreparazioneSbriciolare la mollica, mescolarla con scagliette d’aglio, un po’ d’olio e dorare sotto il grill del forno. Lessare al dente i fagiolini dopo averli spuntati e lavati. Scottare 4-5 minuti i cipollotti sbucciati e […]
Ingredienti per 1 persone.5/10 Grand Marnier5/10 Myers’s Rum Panna2 G San Marzano Borsci Per Guarnire: Cacao Amaro In Polvere PreparazioneSi prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con cacao amaro in polvere.
Ingredienti per 4 persone.150 G Farina Di Grano Tenero150 G Farina Di Grano Saraceno3 Uova120 G Burro40 G Formaggio Bitto1 Pizzico Sale Semi Di Papavero PreparazioneMescolare le due farine, disporle a fontana, incorporarvi le uova e 40 g di burro ammorbidito, un pizzico di sale. Lavorare l’impasto finché sia liscio e tirare una sfoglia sottile; […]
Ingredienti per 4 persone.400 G Pasta Tipo Fazzoletti Di Seta (maltagliati Liguri A Quadrettoni)400 G Broccoli500 G Scampi1 Scalogno Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Ligure Sale Pepe PreparazionePulire gli scampi e il broccolo. Cuocere il broccolo suddiviso in cimette a vapore. Brasare lo scalogno nell’olio e unirvi le code di scampi, facendole saltare 1 […]