Ingredienti per 4 persone.4 Pompelmi Rosa Zucchero5 Cucchiai Whisky PreparazionePelare al vivo i pompelmi e tagliarli a fette alte 2 cm circa. Sciogliere 100 g di zucchero in un bicchiere di acqua mescolando spesso e farlo sobbollire per 2 minuti. Nello stesso recipiente porre le fette di pompelmo e cuocerle per 5-7 minuti. Mettere le […]
Ingredienti per 4 persone.500 G Pasta Tipo Sedani1 Spicchio Aglio Basilico Prezzemolo Menta Formaggio Pecorino Olio D’oliva Sale Pepe PreparazioneFar rosolare in una padella l’aglio con l’olio, unire il basilico, il prezzemolo e la menta tritati e far insaporire. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con l’olio alle erbe, spolverizzarla […]
Ingredienti per 4 persone.1000 G Patate200 G Farina70 G Formaggio Pecorino Grattugiato Sugo D’agnello (o Ragù Di Maiale) Sale PreparazioneFate lessare a meta le patate in acqua salata, sgocciolatele, pelatele e passatele al passatutto raccogliendone la purea sulla spianatoia cosparsa di farina. Incorporatevi la farina fino ad ottenerne un impasto morbido. Dividetelo in pezzi e […]
Ingredienti per 4 persone.250 G Farina120 G Margarina2 Cucchiai Farina Di Cocco Essiccato3 Banane Yogurth1 Presa Sale1 Uovo Olio D’oliva PreparazionePassare le banane al setaccio e mescolarle alla farina di cocco. Preparare una pasta morbida ma non troppo con la farina, una presa di sale, la margarina e yogurth. Stenderla sottile e ritagliarla in dischi […]
Ingredienti per 6 persone.100 Cl Panna Fresca8 Tuorli D’uovo2 Uova Intere200 G Zucchero PreparazioneMettere in 1 terrina capace le uova, i tuorli e lo zucchero. Montare il tutto fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Con 1 spatola flessibile incorporare la panna liquida poco alla volta. Versare la crema in 1 stampo scanalato alto […]
Ingredienti per 4 persone.400 G Pasta Tipo Linguine1 Bicchiere Vino Bianco Secco60 G Burro1 Limone Non Trattato Erba Cipollina Prezzemolo1000 G Cozze Pepe1 Cucchiaio Liquore All’anice1 Cucchiaio Pangrattato PreparazioneFar aprire le cozze con prezzemolo e vino, toglierle dalle valve e tenerle in caldo. Filtrare il liquido di cottura e lavorarne 3 cucchiai con il burro […]
Ingredienti per 4 persone.500 G Arselle Freschissime1 Bicchiere Olio D’oliva2 Spicchi Aglio2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro1 Mazzo Prezzemolo150 G Fregula Acqua Sale PreparazioneLavare le arselle accuratamente e lasciarle spurgare almeno 1 ora in acqua e sale. Trascorso questo periodo scolarle, portarle sul fuoco in un tegame largo e basso e farle aprire al calore; man […]
Ingredienti per 4 persone.1 Filetto Baccalà250 G Cavolfiore2 Clementine2 Spicchi Aglio1 Rametto Rosmarino Olio Per Friggere40 G Pinoli E Noci Farina Per Polenta Olio D’oliva Sale Pepe PreparazioneLessare il baccalà e condirlo con spicchi di clementine pelate a vivo, olio, aglio, sale, pepe, pinoli e noci. Sbollentare le cime dei cavolfiori e ripassarle in padella […]
Ingredienti per 4 persone.1 UovoAlcune Fette Pane Raffermo Con Mollica Compatta Zucchero Latte Tiepido Farina Bianca Olio D’oliva Burro PreparazioneSbattere l’uovo intero sino a che non è spumoso. Zuccherare il latte e intingervi velocemente le fette di pane che vanno poi passate nell’uovo. Disporre il pane così imbevuto su di un piatto e lasciar riposare […]
Ingredienti per 4 persone.400 G Seppie300 G Riso1 Cipolla Prezzemolo1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro1 Bicchiere Vino Bianco4 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe PreparazioneTogliete l’osso e il nero alle seppie, soffriggetele nell’olio con la cipolla tritata e successivamente uniteci il pomodoro, il prezzemolo, il vino, il sale e il pepe. Lasciate cuocere per 30 minuti e […]