Ingredienti per 4 persone.80 G Petto Di Pollo60 G Polpa Di Vitello Macinata40 G Prosciutto Crudo20 G Mortadella2 Tuorli D’uovo80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato1 Pizzico Noce Moscata40 G BurroPoco Sale1 Sfoglia Di Pasta All’uovo Surgelata PreparazioneTagliare il petto di pollo a pezzi e rosolarlo nel burro con la polpa di vitello. Tritare la carne insieme […]
Ingredienti per 4 persone.500 G Pasta Tipo Tagliatelle2 Carciofi2 Carotine5 Foglie VerzaAlcune Foglie Spinaci Sedano1 Porro1 Cipolla2 Spicchi Aglio Prezzemolo Brodo5 Cucchiai Olio D’oliva30 G Burro1 Dado1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro Formaggio Grana Grattugiato Sale PreparazioneRosolare un trito di cipolla, aglio e prezzemolo nell’olio. Unire le verdure mondate e tagliate a pezzi e cuocere per […]
Ingredienti per 4 persone.2 Uova200 G Farina100 G Pesce Spada100 G Fagiolini Erba Cipollina50 G Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato Olio Sale Pepe Per Servire: Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato PreparazioneImpastare le uova con la farina ed il castelmagno fresco grattugiato; stendere la sfoglia e tagliarla irregolare. Cuocere i maltagliati al dente e saltarli in padella con […]
Ingredienti per 4 persone.250 G Spinaci Puliti400 G Ricotta2 Cucchiai Farina2 Uova80 G Formaggio Parmigiano1 Barattolo Polpa Di Pomodoro4 Foglie Basilico4 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Noce Moscata PreparazioneLessate gli spinaci in poca acqua bollente salata, strizzateli e tritateli finemente. Metteteli in una ciotola e mescolateli con la ricotta, le uova leggermente battute, un pizzico […]
Ingredienti per 4 persone.500 G Pasta Lievitata100 G Mozzarella400 G Pomodori Pelati1 Cucchiaio Carciofini1 Cucchiaio Funghi1 Spicchio Aglio100 G Tonno Sott’olio Olio D’oliva Sale Pepe PreparazioneStendere la pasta in una teglia unta, adagiarvi sopra i pomodori spezzettati, privati dei semi, scolati e conditi con sale, pepe e un filo d’olio. Considerare la pizza divisa in […]
Ingredienti per 4 persone.100 Cl Latte50 Cl Acqua20 G Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato1 Patata4 Manciate Riso PreparazioneMettete a bollire il latte, l’acqua, il burro e la patata tagliata a dadi. Aggiustate il sale. Quando bolle versate il riso e aggiungete il parmigiano grattugiato. Cuocete per venti minuti. VINO CONSIGLIATO Bianco: Gewürztraminer, Etna bianco.
Ingredienti per 4 persone.100 Cl Latte50 Cl Acqua20 G Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato1 Patata4 Manciate Riso PreparazioneMettete a bollire il latte, l’acqua, il burro e la patata tagliata a dadi. Aggiustate il sale. Quando bolle versate il riso e aggiungete il parmigiano grattugiato. Cuocete per venti minuti. VINO CONSIGLIATO Bianco: Gewürztraminer, Etna bianco.
Ingredienti per 6 persone.150 Cl Brodo Di Manzo60 G Farina130 G Burro5 Uova2 Cucchiai Panna40 G Farina Di Mais2 Cucchiai Pangrattato1 Rametto Alloro5 Rametti Timo40 G Formaggio Parmigiano Noce Moscata Sale Pepe Bianco PreparazioneMescolate in una terrina la farina di mais, il pangrattato, 50 g di burro, un uovo intero e un tuorlo. Salate, pepate, […]
Ingredienti per 4 persone.400 G Farina400 G Funghi Misti1 Cipolla1 Spicchio Aglio2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale PreparazioneCominciate a preparare la polenta: in un paiolo portate a ebollizione 150 cl d’acqua salata, quindi versate la farina a pioggia. Rimestate in continuazione con il cucchiaio di legno e fate cuocere per 45 minuti, fino a […]
Ingredienti per 8 persone.750 G Castagne Secche10 Porri200 Cl Latte125 G Burro1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine100 G Formaggio Grana Grattugiato2 Foglie Alloro24 Violette Candite PreparazioneMettete in ammollo le castagne per almeno 30 minuti. Quindi bollitele per circa un’ora in acqua con due foglie d’alloro. Nel frattempo fate stufare i porri mondati dalla […]