Ingredienti per 4 persone. Prugne Secche Albicocche Secche Noci Mandorle NoccioleAlcuni Chicchi Uva (chicchi Grandi) Frutta Di Stagione Zucchero PreparazioneFate rinvenire la frutta secca in acqua tiepida e tagliate a pezzetti quella fresca. Levate il nocciolo alle prugne, tagliate le noci a metà. Fate caramellare lo zucchero in un tegamino con un poco d’acqua; quando […]
Ingredienti per 4 persone. Per La Pasta Croccante:100 G Burro100 G Miele100 G Zucchero A Velo100 G Farina1 Albume D’uovo Per Il Ripieno:40 Cl Panna80 G Zucchero A Velo3 Cucchiaini Semi Di Papavero100 G Ribes Rosso PreparazioneVersare il miele in un tegamino e farlo intiepidire a fuoco moderato. Preparare la pasta: setacciare la farina in […]
Ingredienti per 4 persone.400 G Pasta Tipo Spaghetti300 G Polpa Di Pomodoro1 Cipolla Aglio2 Peperoncini Freschi Zenzero In Polvere Noce Moscata Cumino Cannella1 Chiodo Di Garofano Coriandolo Prezzemolo Tritato3 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe PreparazioneMettere nel mortaio tutte le spezie e pastarle fino a ridurre in polvere quelle intere. Tritare finemente cipolla e aglio e […]
Ingredienti per 6 persone.1 Tazza Caffè Zuccherato2 Pan Di Spagna (20 Cm Di Diametro)300 G Burro150 G Cioccolato Gianduia150 G Cioccolato Fondente200 G Zucchero A Velo1 Bicchierino Whisky150 G Zucchero Panna Da Montare PreparazioneTagliate il pan di Spagna orizzontalmente in 6 strati e tenetene uno da parte. Mescolate il liquore al caffè e spruzzatelo sui […]
Ingredienti per 4 persone.500 G Pasta Tipo Spaghetti1500 G Pancetta Dolce Tesa Olio D’oliva Extra-vergine2 Uova Intere Grandi1 Tuorlo D’uovo Formaggio Parmigiano Pepe Nero PreparazioneMetto su l’acqua della pasta. Taglio la pancetta a dadini a cubetti di 1 cm di lato. Rompo le uova nella terrina che conterrà la pasta. Aggiungo il parmigiano e il […]
Ingredienti per 4 persone.3 Banane80 G Zucchero100 G Farina2 Uova80 G Burro100 G Canditi1 Cucchiaino Lievito Per Dolci1 Bicchiere Latte1 Limone (succo)1 Pizzico Sale PreparazioneLavorate il burro ammorbidito in una terrina, servendovi di un cucchiaio di legno, fino a quando sarà diventato cremoso. Incorporatevi un po’ alla volta lo zucchero, quindi unite le uova e […]
Ingredienti per 4 persone.8 Fette Pane A Cassetta80 G Burro Rafano Grattugiato8 Foglie Insalata4 Wurstel Di Maiale Sale PreparazioneLavorate il burro con un cucchiaio di rafano e poco sale, spalmatelo sulle fette di pane: su quattro disponete una foglia di insalata, il wurstel tagliato in due nel senso della lunghezza, un’altra foglia d’insalata; coprite con […]
Ingredienti per 4 persone.350 G Pasta Tipo Bucatini2 Uova60 G Formaggio Pecorino Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Peperoncino PreparazionePortare ad ebollizione l’acqua e lessare la pasta; mentre la pasta cuoce molto al dente, scaldare abbondante olio in una padella col peperoncino e farvi saltare la pasta scolata al dente per 2 minuti. Sul fornello […]
Ingredienti per 4 persone.400 G Pasta Di Pane1000 G Asparagi300 G Salsiccia100 G Formaggio Parmigiano30 G Burro Sale Pepe PreparazioneMondare gli asparagi eliminando la parte bianca. Tagliare le punte a metà e farle rosolare a fuoco basso nel burro. Salarle e peparle. Spellare la salsiccia, sbriciolarla e cuocerla in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. […]
Ingredienti per 4 persone.400 G Pasta Tipo Tortiglioni800 G Cozze2 Cucchiai Olio D’oliva50 G Burro4 Acciughe1 Barattolo Pomodori Pelati Sale Pepe Prezzemolo Basilico Aglio Cipolla PreparazioneCuocere la pasta con acqua salata. Lessare, con un po’ di prezzemolo e aglio tritato, le cozze. Nel frattempo in una padella fate fondere il burro con l’olio, aggiungete poi […]