Ingredienti per 4 persone.1 Carpa Di 1500 G3 Cipolle1 Gambo Sedano1 Panino Al Latte Raffermo Birra1 Pezzetto BurroAlcuni Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Sale PreparazionePulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure lavate e tagliate e il panino raffermo grattugiato. Togliete […]
Ingredienti per 4 persone.1 Carpa Di 1500 G3 Cipolle1 Gambo Sedano1 Panino Al Latte Raffermo Birra1 Pezzetto BurroAlcuni Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Sale PreparazionePulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure lavate e tagliate e il panino raffermo grattugiato. Togliete […]
Ingredienti per 4 persone.2 Uova Grandi75 G Farina PreparazioneRompete le uova in un recipiente di medie dimensioni con 20 cl di acqua fredda e sbattete finché la miscela è ben amalgamata. Aggiungete la farina, senza setacciarla, e sbattete (se possibile con i bastoncini) finché la preparazione è appena mescolata. Fate attenzione a non sbattere troppo. […]
Ingredienti per 4 persone.20 G Lievito Di Birra280 G Farina4 Tuorli D’uovo50 G Zucchero20 G Burro25 Cl Latte1 Scorza Di Limone Grattugiata30 G Uvetta Sultanina2 Cucchiai Rum1 Pizzico Sale PreparazioneSciogliete il lievito con un po’ di farina, zucchero e latte e mettetelo a lievitare in un posto caldo. In una terrina mescolate la farina, le […]
Ingredienti per 1 persone.1/4 Safari1/4 Gordon’s Gin1/4 Vermouth Martini Bianco1/4 Vermouth Martini Dry Per Guarnire:1 Ciliegina Verde1 Scorzetta Di Limone PreparazioneSi prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una ciliegina verde e una scorzetta di limone.
Ingredienti per 4 persone.200 G Radicchio Variegato200 G Mascarpone10 Noci Grappa Sale Pepe PreparazioneTagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell’olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure. Tritate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po’ di grappa. Aggiustate di sale e pepate. Servite […]
Ingredienti per 4 persone.250 G Cioccolato250 G Burro130 G Zucchero100 G Farina4 Uova40 Cl Salsa Di FragolePoco Latte PreparazioneUn dolce da cuocere a bagnomaria nel forno. Da servire freddo. Montare i tuorli delle uova con lo zucchero sinché si ottiene un composto liscio e scorrevole. Mescolare qui il cioccolato con qualche cucchiaio di latte tiepido […]
Ingredienti per 4 persone.1000 G Cardi100 G Burro2 Spicchi Aglio2 Cucchiai Farina2 Limoni Sale Brodo Formaggio Parmigiano Grattugiato PreparazionePulire i cardi dalle costole dure e tagliate a pezzi di 10 cm, sfilateli e passateli in acqua e limone. Sciogliete in acqua 2 cucchiai di farina, aggiungete altra acqua il succo di 1 limone, sale. Portare […]
Ingredienti per 6 persone.250 G Pinoli400 G Zucchero15 Ostie PreparazioneFate dorare i pinoli nel forno caldo (200 gradi) per 5 minuti, poi lasciateli raffreddare. Mescolate in una casseruola 120 g d’acqua fredda e tutto lo zucchero fino a quando questo si sarà completamente sciolto. Mettete allora il recipiente sul fuoco e fate cuocere il composto […]
Ingredienti per 1 persone.6 Cl Whisky Blended1 1/2 Cl Vermouth Bianco1 1/2 Cl Cointreau2 Scorze Di Limone PreparazionePiacevolmente profumato e decisamente alcolico. Si riempie un mixing glass per metà con cubetti di ghiaccio. Vi si versano il whisky, il vermouth bianco e il cointreau e si mescola delicatamente con uno stirrer. Si filtra in una […]