Ingredienti per 4 persone.1000 G Seppie250 G Riso1 Spicchio Aglio1 Cipolla Prezzemolo1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio D’oliva1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro Sale Pepe PreparazionePulite le seppie, tagliatele a strisce e tenete da parte i sacchettini con il nero di seppia. Tritate la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e metteteli a soffriggere in 1/2 bicchiere d’olio; dopodichè […]
Ingredienti per 4 persone.350 G Albicocche100 G Zucchero A Velo1/2 Limone (succo)200 G Panna PreparazioneLavare le albicocche, snocciolarle e dividerle in 2 parti. Metterle nel frullatore, aggiungendo il succo del limone e lo zucchero a velo e frullare. Poi versare il composto in una terrina e incorporare la panna già montata. Distribuire la crema nelle […]
Ingredienti per 4 persone.250 G Lenticchie500 G Polpa Di Pomodoro30 G Pancetta1 Foglia Salvia1 Cipolla1 Costa Sedano1 Carota Olio D’oliva Burro Sale Pepe PreparazioneLasciate le lenticchie a bagno per alcune ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti e lessatele per un’ora e mezzo circa. Scaldate in un tegame due cucchiai […]
Ingredienti per 6 persone.12 Fette Pane Toscano Senza Sale150 G Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Aceto Balsamico Aglio PreparazioneAbbrustolite al forno le fette di pane; mentre sono ancora calde strofinate la superficie con lo spicchio d’aglio; distribuite sopra ognuna il parmigiano tagliato a scaglie sottilissime, spruzzatevi alcune gocce di aceto balsamico e completate con olio d’oliva […]
Ingredienti per 8 persone. Per I Passatelli:250 G Mollica Di Pancarré120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato50 G Farina1 Grattatina Noce Moscata1/2 Limone3 Uova1 Noce Burro Sale Pepe Per Il Brodo E La Guarnizione:2 Sogliole Da 250 G500 G Odori (carote, Sedano, Cipolla)1 Pesce Cappone Da 350 G8 Scampi1 Mazzetto Aromatico (timo, Maggiorana)Alcuni Semi Di Finocchio1 Bustina […]
Ingredienti per 6 persone.150 G Farina50 G Burro2 Uova3 Mele2 Pere100 G Uvetta Sultanina100 G Zucchero50 G Pinoli3 Fette Pancarré1 Bicchierino Rum1 Pizzico Cannella In Polvere1 Pizzico Sale Per Stendere: Farina Per Ungere: Burro PreparazioneMettete la farina a fontana sulla spianatoia, spolverizzatela con il sale, unite il burro a fiocchetti e 1 uovo. Cominciate a […]
Ingredienti per 4 persone.300 G Riso1 Cipolla1 Mazzetto Bruscandoi (briscandoli)50 G Punte D’ortica Bollite E Strizzate50 G Sale-sole Bollite E Strizzate1 Bicchiere Vino Bianco Brodo Formaggio Grana Burro Olio D’oliva Sale Pepe PreparazioneSoffriggere la cipolla finemente tritata. Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate. Tostarvi il riso, […]
Ingredienti per 4 persone.1 Branzino Di 1000 G3 Foglie AlloroAlcuni Grani Pepe Nero Intero Olio D’olivaAlcune Gocce Succo Di Limone Sale PreparazionePulire e sfilettare il branzino in modo da ottenere 2 filetti, senza pelle e senza spine. Lasciar marinare per alcuni minuti i filetti con poco sale, i grani di pepe nero, olio d’oliva e […]
Ingredienti per 4 persone.500 G Pasta Tipo Tortellini50 G Burro250 G Panna Da Cucina30 Olive Nere PreparazioneCuocete i tortellini in abbondante acqua salata. Intanto snocciolate le olive nere e tagliatele a pezzettini. Sciogliete il burro in un tegamino e aggiungete la panna e le olive spezzettate. Fate cuocere per 5 minuti fino ad ottenere un […]
Ingredienti per 1 persone.150 G Vitello Magro45 G Pomodori Pelati Olio D’oliva Extra-vergine2 Cucchiai Farina Bianca Vino Bianco PreparazioneInfarinare le fettine di vitello e lasciarle cuocere nel pomodoro, aggiungendo l’olio. Prima che sia terminata la cottura spruzzare con il vino bianco.