Ingredienti per 4 persone.200 G Pasta Tipo Linguine3 Filetti D’acciughe10 Olive Nere1 Mestolo Passata Di Pomodoro Olio D’oliva1 Spicchio Aglio Capperi Basilico Per Gli Stuzzichini:4 Fette Pane In Cassetta10 Capperi4 Filetti D’acciughe Burro PreparazioneCuocere in padella aglio, olio, acciughe, olive, capperi, passata di pomodoro e sale per 10-15 minuti. Aggiungere le linguine già lessate e […]
Ingredienti per 6 persone.1000 G Carré Di Maiale150 G Prugne Secche Snocciolate30 G Burro2 Cucchiai Brandy1 Scalogno Olio D’oliva Sale Pepe Nero In Grani PreparazioneChiedete al macellaio di togliere l’osso di base del carré e di mettere a nudo le costine. Quindi aprite la carne a libro e lungo la giuntura disponete una fila di […]
Ingredienti per 4 persone.2 Mele Renette250 G Pasta Sfoglia1 Cucchiaio Zucchero Di Canna1 Noce Burro1 Tuorlo D’uovo1 Cucchiaio Latte1 Cucchiaio Uvetta Sultanina Cannella Vino Marsala PreparazioneSaltare in padella le mele a tocchetti con burro, zucchero e cannella. Aggiungere l’uvetta bagnata nel marsala e raffreddare. Stendere la pasta, dividerla in 2 e spennellare una parte con […]
Ingredienti per 4 persone.150 G Farina4 Albumi D’uovo80 G Zucchero80 G Burro1/2 Bustina Lievito1 Arancia1 Pizzico Cannella1 Pizzico Sale Per La Salsina:4 Kiwi1 Bustina Vaniglina Zuccherata3 Cucchiai Zucchero A Velo PreparazioneIn una ciotola mescolate la farina (setacciata con il lievito) con lo zucchero, il burro (fatto fondere e lasciato intiepidire), la scorza grattugiata dell’arancia e […]
Ingredienti per 4 persone.350 G Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo140 G Pesto200 G Gamberi Sgusciati Olio D’oliva1 Spicchio Aglio10 Cl Vino Bianco Alloro Sale Pepe PreparazioneIn una padella far rosolare l’aglio con l’olio e l’alloro, unire i gamberi e farli saltare per 1 minuto. Bagnarli con il vino, lasciarlo evaporare appena, spolverizzare con pepe macinato e […]
Ingredienti per 4 persone.150 G Pasta Tipo Pasta Piccola2 Patate2 Carote2 Pomodori Spellati Senza Semi1 Costa Sedano1 Cipolla1 Spicchio Aglio Prezzemolo Verdure Di Stagione1 Cucchiaio Pesto Senza Pinoli1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine PreparazioneVersare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a […]
Ingredienti per 4 persone.5 Albumi D’uovo200 G Panna Fresca300 G Zucchero140 G Farina70 G Fecola1 Cucchiaino Burro PreparazioneMontare la panna. Incorporare il lievito alla fecola. Unire delicatamente alla panna lo zucchero, la farina e la fecola. Montare gli albumi a neve fermissima e amalgamarli al composto. Imburrare una teglia, versarvi l’impasto e cuocere in forno […]
Ingredienti per 4 persone.8 Fette Ananas Fresco8 Fette Pan Di Spagna8 Chicchi Uva Bianca Crema Pasticciera Mandorle Tritate Panna Montata PreparazioneCon uno stampino ritagliate dal pan di Spagna dei tondini della stessa misura delle fette di ananas, spalmateli di crema pasticciera sovrapponete con la fetta di ananas, decorate con ciuffi di panna montata e al […]
Ingredienti per 4 persone.1 Bottarga Tenera Di Cefalo Intera1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine1 Macinata Pepe Multicolore PreparazioneSpellare la bottarga e tagliarla a fettine sottili. Adagiarle su un piatto di portata una accanto all’altra vicine e condirle con succo di limone, olio e una macinata di pepe. Far marinare 30 minuti e servire con crostini di […]
Ingredienti per 4 persone. Per I Maltagliati:400 G Acqua E Farina Per La Salsa:200 G Fagioli Cannellini Di Atina300 G Pomodori Maturi Olio D’oliva Extra-vergine Cotenna Di Maiale Peperoncino Aglio Sale PreparazioneMettere a bagno i cannellini la sera prima di cucinarli. Cuocerli nella pignatta per circa due ore. Soffriggere nell’olio aglio e peperoncino, aggiungervi i […]