Ingredienti per 4 persone.1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata100 G Prosciutto Cotto Tagliato A Fettine150 G Formaggio Cremoso Burro PreparazioneSu un piano da lavoro precedentemente cosparso di farina, stendete la pasta sfoglia servendovi di un matterello. Spalmatevi il formaggio lasciando liberi i margini e adagiate le fettine di prosciutto cotto. Arrotolate quindi la pasta sfoglia farcita […]
Ingredienti per 4 persone.800 G Barbi E Cavedani Freschissimi2 Spicchi Aglio4 Foglie Salvia Olio D’oliva Farina Per Infarinare Sale PreparazioneLavare ed eviscerare i pesci. Asciugarli, passarli nella farina e tuffarli in olio ben caldo aromatizzato con aglio schiacciato e foglie di salvia sminuzzate. Scolare dall’olio in eccesso su fogli di carta assorbente e salare. Servire […]
Ingredienti per 6 persone.2 Fogli Colla Di Pesce200 G Zucchero1 Stecca Vaniglia Mandarinetto2 Mele2 Pesche2 Banane1 Fetta Ananas12 Ciliegie2 Prugne2 Albicocche150 G Mandorle50 Cl Panna350 G Pan Di Spagna PreparazioneMettete ad ammorbidire, in acqua fredda la colla di pesce. Ponete nel frattempo al fuoco lo zucchero, con un mestolo di acqua e con la stecca […]
Ingredienti per 4 persone.500 G Pesce Spada125 G Formaggio Provolone100 G Mollica Di Pane2 Uova Prezzemolo Basilico Sale Pepe PreparazioneTagliate a fettine sottili il pesce spada, quindi con un coltellino pareggiate bene le fettine in modo da averle tutte uguali. Tritate poi i ritagli fatti, ponendoli in una ciotola ed amalgamatevi una cucchiaiata circa di […]
Ingredienti per 4 persone.3 Tuorli D’uovo100 G Burro1 Pizzico Sale Pepe Bianco Macinato FrescoAlcune Gocce TabascoAlcune Fette Pane PreparazioneSchiacciate 3 tuorli d’uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale, alcune gocce di tabasco e un po’ di pepe bianco macinato fresco. Mescolate con delicatezza prima di spalmare sul pane.
Ingredienti per 4 persone.300 G Pasta Tipo Fusilli1 Peperone Rosso1 Cipolla1 Spicchio Aglio4 Cucchiai Panna1 Spolverata Prezzemolo Tritato Formaggio Grana Grattugiato1 Peperoncino1/2 Bicchiere Brodo VegetalePoco Olio D’oliva Sale PreparazioneArrostire il peperone, spellarlo e tagliarlo a pezzetti. Scaldare poco olio in un tegame e unirvi la cipolla affettata, l’aglio intero, 1 peperoncino e 1/2 bicchiere di […]
Ingredienti per 4 persone.350 G Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali300 G Asparagi Selvatici150 G Ricotta Finissima Di Capra Olio D’oliva2 Mestoli Brodo Vegetale Sale Marino1 Macinata Pepe (facoltativo) PreparazioneFar appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare. Una volta cotti frullarli con un filo d’olio crudo. Incorporarvi la […]
Ingredienti per 4 persone.400 G Pasta Tipo Vermicelli100 G Pancetta Affumicata5 Cucchiai Formaggio Parmigiano4 Uova Prezzemolo30 G Burro2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Sale1 Pizzico Pepe Nero PreparazioneBattete le uova in una terrina e aggiungete 1 pizzico di pepe nero e parmigiano. Fate rosolate la pancetta affumicata precedentemente tagliata a quadratini, con l’olio d’oliva extra-vergine e […]
Ingredienti per 4 persone. Cipolla Carota Radici Di Prezzemolo Sedano Carne Di Vitello (o Di Manzo) A Fette Panna Acida Pepe Nero Intero Sale Olio Di Semi Per Le Palle: Pane Bianco Raffermo Farina Olio D’oliva Acqua Bollente Sale PreparazioneCuocere la cipolla nell’olio, senza farla colorire, eventualmente aggiungendo un po’ d’acqua; aggiungere le altre verdure, […]
Ingredienti per 4 persone. Per La Pasta:200 G Farina6 Tuorli D’uovo Sale Per La Salsa:1 Spicchio Aglio30 G Olio D’oliva2 Pomodori Da Sugo1 Cipolla Media Tagliata1 Carota Tagliata1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato1 Foglia Alloro100 G Vitello Sale8 Foglie Basilico PreparazioneVersare la farina in una ciotola, aggiungere i rossi d’uovo e un pizzico di sale, e impastare […]