Ingredienti per 4 persone.8 Mele Rosse Piccole1 Tazza Zucchero1 Tazza Sciroppo Di Melassa Olio Di Semi PreparazioneProcurarsi 8 stecchi di legno. Lavare e asciugare con cura le mele. Asportare il gambo e infilare gli stecchi nelle mele. Mettere zucchero e melassa in una casseruola dal fondo pesante e farli fondere a fuoco basso. Lo sciroppo […]
Ingredienti per 4 persone.600 G Fesa Di Vitello300 G Prugne Secche Vino Bianco Olio D’oliva Burro Sale Pepe PreparazioneTenete a bagno le prugne in acqua tiepida per circa un’ora. In un tegame, con olio e burro mettete la fesa di vitello e fatela ben colorire da ambo le parti; bagnate con un bicchiere di vino, […]
Ingredienti per 4 persone.48 Lumache Sgusciate6 Cl Olio D’oliva2 Spicchi Aglio50 G Pomodori Pelati Pepe Di Caienna1/2 Cucchiaio Menta Secca Sale Pepe PreparazioneFare soffriggere l’olio con l’aglio. Appena dorati aggiungere i pomodori, la menta e una presa di pepe di Caienna. Aggiungere le lumache e lasciarle cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Salare, pepare […]
Ingredienti per 4 persone.2 Anguille Di 400 GAlcune Foglie Alloro Sale Marino Integrale PreparazionePulire le anguille lasciando la pelle e tagliarle in pezzi di 6 cm. Infilzare i pezzi d’anguilla in spiedini alternandole a foglie d’alloro. Mettere gli spiedini sulla griglia del forno caldo a 250 gradi ponendo al di sotto della placca da forno […]
Ingredienti per 4 persone.80 G Maizena150 G Zucchero1 1/3 Tazza Latte1/4 Tazza Kirsch3/4 Tazza Crema1/2 Tazza Latte Di Mandorla Per Il Caramello:300 G Zucchero3 G Maizena1/2 Tazza Acqua Crema Inglese:3/4 Tazza Latte1/2 Cucchiaino Estratto Di Vaniglia2 Tuorli D’uovo20 G Zucchero3 G Maizena PreparazioneSetacciare gli 8 cucchiai di maizena e la 1/2 tazza di zucchero in […]
Ingredienti per 6 persone.6 Carciofi200 G Formaggio Lindenberger1 Manciatina Prezzemolo1 Spicchio Aglio Pangrattato1 Limone Vino Bianco Secco Olio D’olivaPoco Burro Sale Pepe PreparazioneTogliete ai carciofi le foglie estreme più dure e tagliate la parte superiore spinosa. Aprite delicatamente le foglie ed immergetele in acqua acidulata con succo di limone. Risciacquatele infine sotto l’acqua corrente e […]
Ingredienti per 4 persone.200 G Riso Bollito400 G Pesce Già Cotto50 G Burro1 Uovo Sale Pepe50 G Farina100 G Pangrattato Olio Per Friggere1 Limone PreparazionePonete in una terrina il riso, il burro morbido, il pesce tritato finemente, il sale necessario e una macinata abbondante di pepe. Mescolate con cura, usando un cucchiaio di legno, in […]
Ingredienti per 4 persone.1 Melanzana5 Cl Succo Di Limone3 Spicchi Aglio Tritato Sale7 Cl Olio Di Sesamo2 Cucchiai Olio D’oliva1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Paprica PreparazioneLavate e asciugate la melanzana. Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti. Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto. Togliete dal forno e fate […]
Ingredienti per 12 persone.400 G Marmellata Di Albicocche200 G Panna Da Montare180 G Farina150 G Zucchero60 G Burro40 G Zenzero Fresco Grattugiato4 Uova2 Cucchiai Cacao Amaro Mandorle Sgusciate E Pelate1 Pizzico Sale Per Lo Stampo: Burro PreparazioneCon l’apposita mandolina, riducete in scaglie circa 50 g di mandorle. Imburrate abbondantemente uno stampo ad anello di 26 […]
Ingredienti per 4 persone.250 G Pasta Sfoglia80 G Zucchero A Velo4 Cachi Piccoli500 G Latte200 G Nocciole Sgusciate50 G Zucchero1 Cachi PreparazioneNel frullatore unite il latte con le nocciole, frullate il tutto, poi lasciate riposare per un paio d’ore. Filtrate il composto e aggregatevi 30 g di zucchero, poi fate bollire la salsa di nocciole […]