Pane con uvette

Pane con uvette

Preparazione + tempo di riposo: 2 ore e 30 minuti / Cottura:30 minuti

Per 4 porzioni
500 gr di farina 00
20 gr di lievito di birra
70 gr di uvetta
1 uovo
1,5 dl di latte
2 cucchiai di zucchero
1 albume
Burro per lo stampo (quanto basta)

PREPARAZIONE

Dopo aver sbriciolato il lievito di birra in una ciotola, aggiungete una tazzina di acqua tiepida, 1 cucchiaio di farina e poi fate lievitare per almeno 10 minuti.
Setacciate la farina, disponetela su un piano di lavoro nella classica forma a fontana, aggiungete il lievito sciolto, lo zucchero, l’uovo e il latte tiepido e poi lavorate il tutto fino all’ottenimento di un impasto compatto ed omogeneo. Coprite l’impasto con un canovaccio e fate riposare per almeno un’ora in un luogo riscaldato.

Nel frattempo, fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida e poi scolatela e una volta trascorso il tempo di lievitazione dell’impasto, aggiungetela e fate amalgamare il tutto.
Imburrate la teglia da forno, disponete la pagnotta, spennellatene la superficie con l’albume e fate lievitare per circa un’ora.
Fate riscaldare il forno alla temperatura di 180 gradi e poi infornate la pagnotta e fate cuocere per almeno 20-30 minuti.